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  • 亞硫酸鹽的測定

    點擊次數(shù):6896  更新時間:2011-01-21

    一、鹽酸副玫瑰苯胺比色法

    亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物,再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色物質(zhì),其色澤深淺與亞硫酸鹽含量成正比,可比色測定。

    二、中和滴定法

    亞硫酸鹽在酸性條件下加熱,蒸出二氧化硫,然后用雙氧水溶液吸收并氧化成硫酸,再用標(biāo)準(zhǔn)堿滴定。
    此法主要用于二氧化硫含量在0.1g/kg以上的食品。

    三、碘量法

    樣品中的亞硫酸鹽在弱酸性條件下加熱溢出,用pH6的水吸收,然后以淀粉為指示劑,用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點,根據(jù)碘標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量計算出樣品中二氧化硫的量。
    此法主要用于二氧化硫含量在0.1g/kg以上的食品的測定。

     

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